Salade van witte asperges

Smaakvolle aspergesalade. Niven Kunz, ambassadeur van Dutch Cuisine, geeft een twist aan de klassieke asperge. Met als resultaat een frisse salade met rauwe asperges en nederlandse parmaham. Deze salade zorgt gegarandeerd voor een echt lentegevoel!

Ingrediënten

200g witte asperges
1 krop sla
4 eieren
100g beantriham
Basisdressing

Benodigdheden

Asperge- of dunschiller

Bereiding

Schil de asperges en verwijder het hontje. Schaaf met de aspergeschiller dunne linten van de asperges. Was de sla en neem de binnenste bladeren. Kook de eieren halfzacht. Pel de eieren en halveer ze vlak voor gebruik.
Maak de aspergelinten aan met een paar eetlepels basisdressing.
Leg de slablaadjes in het midden van het bord. Drapeer hierop de aspergelinten.
Leg de plakjes ham erbij en per person twee halve eitjes. Serveer met wat extra dressing.