Brouwer
Kleiburg
Brouwerij Kleiburg, kloosterbier met een eigentijdse twist. Verbonden met het kleiklooster, een protestants klooster in een flat in de Bijlmer. Niet katholiek en ook niet verstopt in een oud gebouw in de bossen. Eigenzinnig en midden in de stad.
Het Amsterdamse Kleiklooster is een christelijke leefgemeenschap en opvang. Om zelfvoorzienend te zijn startte oprichter en abt Johannes van den Akker Brouwerij Kleiburg op. Het resultaat is karakteristiek kloosterbier dat bijdraagt aan het voortbestaan van een unieke plek.
De bieren van Kleiburg zijn eigenzinnig.
Eigenzinnig
“De bieren van Kleiburg zijn eigenzinnig.” vertelt brouwer en bedrijfsleider Remco van den Berg. “Net zoals wij: een klooster is normaal gesproken katholiek en gevestigd in een oud gebouw in de bossen. Wij zijn protestants en zitten midden in Amsterdam. Het matcht eigenlijk niet, maar het gaat toch heel goed. Die twist komt ook terug in de bieren die we maken. Ons blond bier is ook een dubbel, de tripel is ook een ipa en de quadrupel ook een poorter. Zo staat ons bier symbool voor de eigenzinnigheid van het klooster.”
Bieren met karakter
Rijping geeft diepgang. Zo doet Kleiburg dat ook. Tijdens het brouwproces is er geen haast en krijgt het bier de tijd om de eigenzinnige smaken te ontwikkelen. Dat maakt de bieren van Kleiburg uitgesproken en toch subtiel.
Tip van Remco
Probeer onze Quadrupel Poorter eens. Tijdens de Dutch Beer Challenge 2021 ontvingen we voor dit bier zilver in de categorie ‘Donker: Imperial Stout’. De Quadruppel Poorter is een kruising tussen twee fijne bierstijlen: de Engelse Porter en de zware Quadrupel. Het bier wordt gelagerd op in Bourbon gedrenkt eikenhout.